KERANG SEMBOKO

Yuk, kita rasakan kelezatan kerang ala NTT.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 500 gram kerang hijau tanpa cangkang
• 3 buah cabai hijau, potong serong
• 7 buah cabai rawit merah utuh
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah belimbing wuluh, potong bulat
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 300 ml air
• 1 ikat kecil kemangi, petiki
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Kerang Semboko:

1. Rebus kerang hijau, 1 sendok teh garam, 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk di dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, cabai rawit merah, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan kerang hijau. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh. Tumis sampai belimbing layu.
4. Masukkan garam dan gula. Aduk rata. Tuangkan  air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Baca juga:

SEMUR KERANG DARAH

KERANG HIJAU MASAK LADA HITAM

PROMOTED CONTENT