Sajiansedap.com - Untuk membuat ekado dengan bentuk yang bagus, memang gampang - gampang susah. Selain membutuhkan keterampilan dalam membungkusnya, ada hal penting lain yang perlu diperhatikan.
Hal yang harus diperhatikan yaitu:
Menggunakan kulit yang masih lentur, pastikan kulit ditutupi kain basah saat berada diluar lemari es, supaya tetap terjaga kelembapannya. Kalau kulit sudah terlanjur kering, bisa dimasukkan sebentar ke dalam kukusan agar kembali kelenturannya.
Jangan memberi isi terlalu banyak supaya kulit yang tersisa di atasnya agak besar.
Goreng ekado dalam posisi terbalik di dalam minyak panas. Maka bagian atas ekado akan melebar dan mekar. (SNL)
KOMENTAR