Lemper tidak pulen tentu tidak enak rasanya. tetapi kesalahan seperti inibukanlah kesalahan yang fatal. Berikut tips untuk memperbaiki lemper yang tidak pulen.
PENYEBAB:
kualitas ketan yang kurang bagus
Perbandingan ketan dan santan yang kurang tepat. Tidak boleh kurang santan dan juga tidak boleh terlalu banyak santan.
Ketan kurang diaduk dan dipadatkan
JALAN KELUAR:
Pilih beras ketan yang bagus dengan bulir yang panjang dan berwarna putih susu.
Perbandingan santan dengan beras ketan adalah setengah bagian dari santan.
Pilih kelapa yang tua untuk mendapatkan hasil santan yang maksimal.
Setelah matang, aduk-aduk ketan dengansendok kayu sambil dikipas-kipas. lalu ambil sejumput ketan dan kepal-kepal berulang kali.
KOMENTAR