SajianSedap.com – Sobat Sase, mari simak jenis-jenis manisan buah kering yang cocok untuk membuat stollen berikut ini. Sebenarnya, banyak sekali jenis manisan buah yang ada di pasaran baik yang lokal hingga yang impor. Namun, di negara kita, inilah jenis-jenis buah yang sering digunakan untuk membuat kue berikut ini.
Ceri Hijau dan Merah
Kedua jenis manisan ini berasal dari buah ceri yang direndam di dalam sirup dan pewarna. Oleh karena itu, warnanya cukup mencolok sehinga akan jadi aksen yang menarik di dalam stollen. Bukan hanya tampilan cantik seperti permata warna-warninya yang menarik. Rasanya juga unik.
Sultana
Sultana adalah manisan kering dari buah anggur hijau tanpa biji. Proses pembuatannya adalah memasukkan sultana ke dalam air, potasium karbonat, dan minyak sayur lalu mengeringkannya. Karena tanpa biji, pengeringannya jadi lebih cepat. Rasanya lebih manis dari kismis dan teksturnya lebih empuk.
Kismis
Berbeda dengan sultana, kismis dibuat dari buah anggur hijau dengan biji. Proses pengeringannya lebih lama sehingga menghasilkan manisan buah anggur yang warnanya kehitaman. Ukurannya juga lebih besar daripada sultana.
Kurma
Walau stollen berasal dari Eropa, ternyata kurma yang identik dengan Timur Tengah cocok disandingkan dengan roti ini. Pasalnya, kurma memiliki rasa yang seperti karamel. Teksturnya yang lembut bisa memberikan kekayaan tekstur pada roti.
Sukade
Sukade, manisan berbentuk kubus-kubus kecil dan berwarna-warni mencolok ini terbuat dari potongan kulit jeruk sukade. Selain manis, ia juga memiliki aroma citrus yang memberikan kesegaran pada kue Anda.
Aprikot
Manisan buah cantik dengan warna oranye mencolok ini tentu pantas jadi pilihan apabila berbicara tentang roti stollen. Buah aprikot kering ini berukuran besar, jadi ia lebih baik dipotong-potong dahulu sebelum digunakan dalam kue.
Nah, itulah jenis manisan buah kering yang bisa digunakan untuk membuat stolen. Agar cita rasanya semakin naik, rendam semalaman di rhum sebelum digunakan dalam kue. Wah, stollen kita pasti sedap rasanya. (DV/ dari berbagai sumber)
FOTO: DOK. SAJIANSEDAP
Baca juga:
Christmas Stollen Anti Gagal dengan Tips Berikut
Jenis Manisan Buah Kering untuk Membuat Stollen
KOMENTAR