Sajiansedap.grid.id - Mari intip tips jitu membuat christmas stollen, supaya kita bisa membuatnya sendiri.
Ingin menyajikan christmas stollen saat Natal?
Membuatnya tidak sesulit yang kita bayangkan kok.
Yang penting, kita tahu tips dan triknya.
Christmas stollen adalah roti panjang yang bertekstur padat.
Isinya adalah buah-buahan kering yang terkadang dicampur kacang.
Baca Juga : Sambut Perayaan Natal 2018, Mal Taman Anggrek Datangkan Langsung We Bare Bears ke Indonesia
Seringkali ia ditutupi dengan gula bubuk atau glasur.
Aromanya pun sarat rempah dan kulit jeruk.
Karena rasanya yang sedap ini, Christmas Stollen sering jadi incaran.
Tak hanya dari rasa, sejarahnya juga panjang.
Nah, untuk membuat roti nan legendaris ini, ada hal-hal yang harus kita perhatikan, lo.
1. Dibuat dengan Beberapa Tahap Fermentasi
Yang pertama yaitu, roti ini bisa dibuat dengan beberapa tahap fermentasi.
Ada metode no time dough dan straight dough method.
Untuk metode no time dough yaitu adonan hanya difermentasi sekali.
Jika terdesak atau tidak punya banyak waktu, kita bisa menyajikannya dengan metode no time dought.
Baca Juga : Resep Membuat Semprit Keju, Kue Kering Natal Cantik dan Juga Enak Rasanya
Kemudian ada straight dough method dengan tiga tahap fermentasi.
Namun, jika ingin hasil yang terbaik tentu jawabannya adalah menggunakan straight dough method.
Biang roti dari tepung, ragi, terigu, dan gula dapat difermentasi semalaman.
Lalu, paginya tepung terigu bisa ditambahkan.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Hasilnya, stollen jadi padat, namun lembut dan wangi.
Dalam merendam ragi, gunakanlah susu hangat dan boleh saja kita menambahkan kayumanis agar lebih harum aromanya.
2. Tambahkan Aroma ke Dalam Christmas Stollen
Tips lain dalam menambahkan aroma ke dalam adonan adalah dengan merendam buah-buahan kering seperti ceri merah dan hijau, sukade, dan kismis di dalam rhum selama satu malam.
Agar roti juga tidak bantat, fermentasikan dalam waktu yang cukup lama.
Adonan juga harus kalis betul.
Baca Juga : Resep Membuat Pandan Thumbprint Coockies, Kue Kering Natal Nikmat Yang Selalu Jadi Favorit
3. Ciri Christmas Stollen yang Matang
Pastikan suhu oven juga tepat agar roti matang sempurna di bagian dalam.
Ciri-ciri roti matang sempurna adalah warna golden brown yang merata.
Jika ditekan, permukaannya cepat kembali rata.
4. Hias dengan Tips Ini
Agar cantik dan manis, kita bisa glazing christmas stollen dengan bahan glukosa dan susu cair.
Untuk takarannya, perbandingan glukosa dan susu cair sebanyak 1:1.
Misalnya, 100 gram glukosa dilarutkan dalam 100 ml susu.
Atau, kita juga bisa menggunakan susu evaporated.
Tergantung pada resep yang kita ikuti saja.
Jika sudah mahir, kita juga bisa membuat variasinya, lho.
Seperti dibuat dengan cup sehingga jadi cup bread stollen yang bentuknya lebih menarik untuk pesta.
Selamat mencoba.
natalBaca Juga : Resep Membuat Kastengel Pretzel, Kreasi Kue Kering Untuk Natal yang Enak Banget