Resep Membuat Kue Jongkong Mini, Nikmatnya Bikin Ketagihan

Sajiansedap.id – Siapa bisa menolak minum teh ditemani resep membuat Kue Jongkong Mini ini? 

Rasanya kenyal, manis dan legit. 

Pasti semua jatuh cinta, deh. 

Waktu: 30 Menit

Sajian: 60 Buah

Bahan:

• 150 ml air abu merang dari 6 sendok makan abu merang dilarutkan di dalam 150 ml air, saring
• 150 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 120 ml
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 tetes pewarna hijau tua

Bahan Taburan (kukus 15 menit):

• 200 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Jongkong Mini:

1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Ambil 1.200 ml santannya.
2. Tuang rebusan santan sedikit- sedikit ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Satu bagian tambahkan air abu merang. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan. Oleskan cetakkan muffin kecil dengan minyak .
5. Tuang 1 sendok teh adonan hitam. Kukus 2 menit. Tuang 1 sendok teh adonan hijau. Kukus 2 menit. Lakukan sampai 8 lapis. Terakhir kukus 15 menit sampai matang.
6. Sajikan lapis jongkong bersama taburan kelapa parut.  

Baca Juga : Resep Membuat Semar Mendem Hijau, Kue Tradisional Yang Cocok Untuk Mengganjal Perut Lapar