Sajiansedap.id – Resep membuat Soto Sokaraja ini dapat menjadi menu istimewa untuk disantap bersama keluarga di rumah.
Cara membuat Soto Sokaraja juga mudah dan praktis.
Rasakan sensasi kuah gurih dari Soto Sokaraja dengan resep di bawah ini.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:1/2 ekor ayam, potong 2 bagian2.500 ml air3 lembar daun salam3 cm lengkuas, dimemarkan4 1/2 sendok teh garam1 sendok makan gula pasir½ sendok teh merica2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:8 siung bawang putih4 butir kemiri, disangrai4 cm kunyit2 cm jahe
Bahan Pelengkap:100 gram soun, diseduh air panas100 gram taoge pendek3 butir telur rebus, dipotong empat2 batang daun bawang, diiris tipis2 batang seledri, diiris halus5 sendok makan kacang kedelai goreng3 sendok makan bawang putih goreng100 gram kerupuk merah, digoreng, diremah kasar
Bahan Sambal Kacang:75 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai, digiling halus3 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm kencur7 buah cabai merah keriting½ sendok teh garam1 sendok teh air asam1 sendok teh gula merah200 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Soto Sokaraja:
1. Campur ayam, air, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai matang. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, merica. Masak di atas api kecil sampai mendidih.