Sering Dilakukan, 4 Cara Masak yang Salah Ini Bikin Masakan Jadi Beracun

By Virny Apriliyanty, Jumat, 14 Desember 2018 | 11:45 WIB
Sering Dilakukan, 4 Cara Masak yang Salah Ini Bikin Masakan Jadi Beracun (iStockphoto)

1. Memanaskan minyak sehat terlalu panas

Tidak ada salahnya menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa untuk memasak.

Tapi kita harus tahu kalau minyak sehat tersebut punya titik asap tersendiri.

Titik asap adalah keadaan saat minyak sudah panas namun belum mengeluarkan asap.

Baca Juga : Pesawat Lion Air JT610 Jatuh, Deretan Hal Mengerikan dari Penerbangan Mulai dari Pesawat Jatuh Sampai Keracunan Makanan

Nah, kalau sampai minyak dipanaskan lewat dari titik asap, minyak akan kehilangan sebagian besar antioksidan dan melepaskan zat kimia beracun.

Misalnya minyak zaitun yang sering digunakan untuk menggoreng, titik asapnya adalah 163 derajat sampai 190 derajat celcius.

Sedangkan untuk menggoreng, panas yang tepat adalah 177 derajat sampai 190 celcius.

Minyak yang tadinya sehat bisa berubah jadi beracun, baik untuk makanan dan juga dari asapnya yang melepas radikal bebas.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.