Sajiansedap.id – Mau yang pedas-pedas untuk makan malam?
Resep membuat Ayam Mercon ini tentu pilihan paling tepat.
Pedasnya memang nampol, tapi pasti bisa habis nasi satu rice cooker.
Waktu: 50 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:1 ekor ayam, dipotong 20 bagian1 sendok teh air jeruk nipis500 ml minyak untuk menggoreng2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 cm lengkuas, dimemarkan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula merah250 ml air kaldu ayam3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:4 buah cabai merah besar7 buah cabai merah keriting10 buah cabai rawit merah1 sendok teh ebi, diseduh air panas, disangrai7 butir bawang merah3 siung bawang putih
Cara membuat Ayam Mercon:
1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, dan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan sisa garam, sisa merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu. Masak sampai matang dan kuah tinggal sedikit.