Agar bakso goreng tidak mengempis saat diangkat hal yang harus diperhatikan adalah kematangan yang sempurna bakso ini.
“Untuk membuat bakso goreng ini sebenarnya harus sabar karena terkadang hanya terlihat sudah matang saja, namun sebenarnya di dalamnya belum matang secara sempurna,” jelas Astro sambil mengungkapkan, “Dan hal ini yang menyebabkan bakso gorengnya mengempis saat diangkat.”
Baca Juga : Resep Camilan khas Imlek, Sajikan Bakso Goreng Wortel Wijen saat Kumpul Keluarga
Penggunaan api dalam menggoreng bakso goreng gajah ini pun harus tetap diperhatikan agar menghasilkan tekstur yang garing, yakni gunakanlah api sangat sedang.
“Kalau apinya terlalu besar nanti bagian luarnya akan gosong terlebih dahulu,” ungkap Astro.
Oh ya, ukuran baksonya pun sangat memengaruhi proses menggorengnya, jika Sedap Lovers ingin membuat bakso goreng ukuran jumbo harus siap melalui proses menggoreng yang lebih lama.
Tips & Trik
1. Pastikan adonan yang dibuat tidak terlalu asin karena cita rasa asin ini sudah bisa dirasakan dari dagingnya
2. Gunakan baking powder atau soda untuk membuat teksturnya lebih garing
3. Jika menggunakan bahan udang, sebaiknya dipotong kecil-kecil jangan dihaluskan agar menghasilkan tekstur yang berbeda.
4. Goreng bakso ini dengan api yang sedang jangan terlalu besar dan harus sabar dalam memasak bakso goreng gajah ini.