Udang ini cukup kita cincang kasar.
Pencincangan sebaiknya kita lakukan secara manual, bukan dengan alat agar hasilnya tak terlalu halus.
Jika terlalu halus, hasilnya justru membuat siomay kurang bertekstur.
Tampilannya pun kurang menarik.
Baca Juga: Resep Siomay Ayam Kuning Enak Ini Gampang Banget Dibuat dan Anti Gagal
4. Ketika bahan daging-dagingan sudah diuleni dengan bahan lainnya, barulah tepung bisa masuk.
Kita bisa menggunakan tepung terigu, sagu, atau hunkwe.
Namun, yang paling populer tentu saja tepung sagu.
Satu hal yang harus diingat, ketika tepung masuk, adonan tidak boleh lagi diaduk atau dibanting-banting.