3. Kue Jongkong Kelapa Mutiara
Waktu: 45 Menit
Sajian: 10 Buah
Bahan:25 gram sagu mutiara merah, direbus150 gram tepung beras50 gram tepung sagu1/2 sendok teh garam700 ml air100 ml air daun suji, dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, diperas bersama 100 ml air2 lembar daun pandan, dipotong 5 cm150 gram gula merah, disisir halus200 gram kelapa muda, dikeruk panjang5 buah mata nangka, dipotong- potong10 lembar daun pisang, untuk membungkus
Kuah:400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Baca Juga: Sore Nanti Enaknya Ngemil Jongkong Talas Durian yang Super Nikmat
Cara Membuat Kue Jongkong Kelapa Mutiara:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
3. Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, sagu mutiara dan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Berikutnya: Jongkong Kelapa Cempedak