5. Cilok Beranak
Waktu: 60 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan Cilok:
500 gram tepung sagu
500 gram tepung terigu protein sedang
50 gram bawang putih dihaluskan
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam
3 batang daun bawang iris halus
600 ml air hangat
1 liter air untuk merebus
Bahan Isi (aduk rata):
100 gram tetelan rebus hingga empuk, cincang kasar
1 sendok makan bawang merah goreng diremah halus
10 buah cabai rawit merah dikukus, dicincang
Saus:
500 ml air
50 gram gula merah disisir halus
Bumbu Halus:
150 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
Baca Juga: Resep Cilok: Cilok Ikan Balado, Jangan Mengaku Penggemar Cilok Kalau Belum Mencobanya
Cara Membuat Cilok Beranak:
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai. Aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Bagi 2 bagian. Satu bagian timbang 5 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
5. Satu bagian lagi timbang 100 gram. Pipihkan dalam mangkok. Letakkan beberapa cilok di dalamnya. Tutup dengan adonan cilok lainnya yang sudah dipipihkan di dalam mangkok. Rebus di dalam air yang sudah didihkan hingga matang, angkat.
6. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
7. Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
8. Sajikan cilok bersama saus.