3. Balado Kulit Ayam
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:500 gram kulit ayam, dibuang lemaknya1 sendok teh garam1 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh dan 1 sendok makan air dilarutkan150 gram tepung terigu protein sedang untuk pelapis500 ml minyak untuk menggoreng2 lembar daun salam3 cm lengkuas, dimemarkan3 buah tomat hijau, diiris-iris1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir50 ml minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:5 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai merah besar7 siung cabai merah keriting3 siung cabai rawit merah
Baca Juga: Resep Keripik Ubi Balado Enak Hadir dengan Cita Rasa Pedas dan Gurih
Cara Membuat Balado Kulit Ayam:
1. Lumuri kulit ayam dengan garam dan air asam. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan kulit. Aduk rata.Tambahlan garam dan gula pasir.
5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
NEXT: BALADO TERONG JENGKI