Di atas kompor biasa atau dipanggang di dalam oven pun bisa.
Tapi yang perlu diperhatikan adalah suhunya. Jika dioven, pilih suhu panas terendah dan api kecil ketika menggunakan kompor.
Tips lain agar sukses memasak menggunakan panci keramik ala tagine di atas kompor, perlu dibatasi dengan pembatas, misalnya dari potongan lembaran aluminium yang ditempatkan di antara dasar tagine dan kompor.
Memasak Tagine Di Rumah
Bahan makanan yang akan dibuat tagine, tentu harus dibumbui.
Menurut resep aslinya, bumbu utama tagine yang wajib ada adalah hamd. Yakni asinan atau acar lemon, yang bisa dibuat sendiri.
Caranya, masukkan irisan lemon ke dalam stoples berisi air lalu taburi garam dan perasan air lemonnya.
Biarkan di suhu ruang selama 3 minggu.
Warga Maroko, banyak juga yang menggunakan asinan/acar dari kulit lemon untuk bumbu masak aneka hidangan khasnya.
Ada pula yang menggunakan daging buah (pulp) lemonnya.
Jika Sedap Lovers menggunakan bahan daging ayam, bisa memotongnya jadi 16-20 bagian.
Lalu letakan ayam di dasar keramik tagine.
Tata asinan/acar lemon di atas ayam hingga tertutup rata.
Baca Juga: Resep Cuciwis Tumis Daging Enak, Solusi Pintar Agar Keluarga Doyan Makan Sayur