Bahan Salad:50 gram selada, dipotong-potong100 gram sawi asin, diiris-iris120 gram mentimun, dipotong korek api50 gram kol, diiris-iris, direbus50 gram taoge, dibersihkan100 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus12 lembar kulit lumpia untuk pembungkus2 putih telur untuk perekat500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus:600 ml air100 gram gula merah, disisir halus50 gram gula pasir5 buah cabai merah keriting2 buah cabai rawit merah1 sendok teh ebi150 gram kacang tanah tanpa kulit, digoreng, dihaluskan hangat-hangat5 sendok teh cuka1 sendok teh garam
Cara Membuat Lumpia Salad Saus Kacang:
1. Saus, rebus gula merah, gula pasir, cabai merah keriting, cabai rawit merah, ebi, dan air di atas api kecil. Didihkan lalu saring.
2. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Rebus di atas api sedang sampai mendidih. Dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Tata bahan salad di atas kulit lumpia. Lipat bagian sisi kanan dan kiri. Gulung diameter 5 cm. Rekatkan dengan putih telur
4. Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
5. Sajikan bersama saus kacang.
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Lumpia Ketan Enak, Kreasi Kudapan Lezat Asli Tionghoa
Baca Juga: Resep Lumpia Basah Pepaya Muda Enak Ini Enggak Cukup Disantap Satu Saja
Baca Juga: Resep Lumpia Goreng Udang Sayur Enak Ini Bisa Jadi Inspirasi Buat Dagangan