3.Tongseng Lele
Waktu: 60 Menit
Sajian: 9 Porsi
Bahan:9 ekor lele dikerat-kerat1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh kunyit bubuk2 cm jahe, diparut500 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan9 butir bawang merah, diiris tipis15 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm300 gram kol, dipotong kotak6 sendok makan kecap manis1/2 sendok makan garam3/4 sendok teh gula pasir6 batang daun bawang, dipotong 2 cm3 buah tomat merah, dipotong-potong2 sendok makan minyak untuk menumis700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:9 siung bawang putih18 butir bawang merah9 butir kemiri, disangrai9 cm kunyit, dibakar4 cm jahe2 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Buktikan Sendiri Kelezatan Resep Tongseng Ikan Gabus Ini, Hati-Hati Jatuh Cinta
Cara Membuat Tongseng Lele:
1. Rendam lele dengan garam, merica bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, dan 200 ml air. Diamkan 15 menit. Tiriskan lele. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Rebus 300 ml air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan kol. Tumis sampai layu.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kuah santan. Didihkan. Tambahkan lele, daun bawang, dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
NEXT : AYAM MASAK TONGSENG