Warna Merah dalam Buah Naga Punya Kandungan Antioksidan Tinggi?
Buah naga yang digunakan sebagai pewarna alami memiliki kulit berwarna merah dengan daging buah berwarna merah pula.
Pigmen merah tua yang menggoda selera ini bisa dijadikan bahan pewarna alami untuk berbagai makanan seperti es krim, puding, agar-agar, es buah, hingga aneka kue.
Caranya cukup dengan mengekstrak buahnya jadi jus atau sekadar menghancurkannya.
Hasilnya, hidangan memiliki warna merah keunguan yang sangat cantik.
Dibandingkan yang berdaging putih, buah naga berdaging merah memiliki kelebihan karena mengandung pigmen yang juga berfungsi sebagai antioksidan kuat, antara lain betasianin dan likopen.
Antioksidan tersebut bisa melindungi tubuh dari radikal bebas, mencegah penyakit kardiovaskuler, juga berfungsi anti-inflamasi.
Sayangnya, khasiat antioksidan yang terkandung dalam buah yang berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan ini mudah berkurang akibat pemanasan.