- 1 buah tahu cina.
- 1/2 sendok teh garam.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 100 ml air.
- 4 buah lontong, potong-potong.
- 150 gram taoge, rebus sebentar.
- 50 gram bihun, rebus matang, tiriskan.
- 2 sendok makan kecap manis, untuk penyajian.
- 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan.
- 75 gram kerupuk kanji, goreng.
- 1 buah mentimun, potong 4 bagian, iris.
- 500 gram minyak untuk menggoreng.
Bahan Sambal Kacang:
- 150 gram kacang tanah kulit goreng, haluskan.
- 5 buah cabai rawit merah rebus.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sendok teh garam.
- 5 sendok makan gula merah, sisir halus.
- 25 ml air asam, dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air.
- 250 ml air.
Cara Membuat Ketoprak:
- Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Sambal kacang, ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
- Tata potongan lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siram dengan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.
- Taburi bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan irisan mentimun.
Baca Juga: Resep Puding Gelas Kelapa Pisang Susu Enak, Camilan Lembut Pilihan Keluarga