5. Bubur Kacang Hijau Jali Hitam
Waktu: 50 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:200 gram kacang hijau, direndam 1 jam1/4 sendok teh garam5 cm jahe, dibakar, dimemarkan2 lembar daun pandan1.800 ml air125 gram gula merah disisir halus75 gram gula pasir
Bahan Bola Jali:1 1/2 sendok makan jali, direbus sampai lunak75 gram tepung ketan hitam1 sendok makan tepung kanji1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh air kapur sirih50 ml air hangat
Bahan Kuah Santan:200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/2 sendok teh garam1 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Bubur Jagung Delima Enak Ini Hadir Dengan Tampilan yang Menggoda
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Jali Hitam:
1. Bola jali, aduk semua bahan sampai rata. Bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Angkat. Sisihkan.
2. Rebus kacang hijau, garam, jahe, daun pandan, dan air sampai kacang hijau mekar. Masukkan gula merah dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Tambahkan bola jali. Aduk rata. Angkat.
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan bubur dengan kuah santan.