Telur asin di dalam Resep Pempek Adaan Telur Asin ini memberi rasa gurih yang spesial dan bikin surprise keluarga.
Mari, hadirkan Resep Pempek Adaan Telur Asin agar ngemil di akhir pekan jadi lebih istimewa.
Bahan:200 gram daging ikan tuna fillet4 buah telur asin matang, potong 4 bagian1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasir2 butir bawang merah, haluskan2 batang daun bawang, iris halus100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa150 gram tepung sagu300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:500 gram gula merah pempek, sisir halus1500 ml air50 gram asam kandis1 1/2 sendok teh garam2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:2 1/2 sendok makan tongcai10 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:25 gram ebi, sangrai, haluskan2 buah mentimun buang bijinya, potong kotak200 gram mi kuning basah5 sendok makan sambal rawit hijau
Cara Membuat Pempek Adaan Telur Asin:
1. Uleni daging ikan tuna, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil adonan 35 gram. Beri telur asin. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.
4. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.