Bumbu Halus:15 butir bawang merah8 siung bawang putih5 cm kunyit, dibakar5 butir kemiri, disangrai2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:3 sendok makan bawang merah goreng2 batang daun bawang, diiris4 batang seledri, diiris5 sendok makan kecap manis100 gram emping goreng3 buah jeruk nipis
Sambal Cabai Rawit:20 buah cabai rawit3 buah bawang merah1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Soto Bogor:
1. Rebus daging dengan daun salam dan jahe hingga matang dan empuk. Tambahkan babat, usus, dan paru. Aduk rata.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.
5. Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang merah sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal cabai rawit.
Baca Juga: Menu Buka Puasa Manis Dan Lembut yang Mampu Manjakan Lidah, Ya Resep Kue Pisang Gulung Ini
Baca Juga: Begini 6 Tips Masak Cepat untuk Menu Sahur dan Buka Puasa! Bisa Hemat Waktu sampai 2 Jam