Tentu tidak semua bahan ini harus disatukan di dalam satu jenis sambal.
Misalnya kita ingin membuat tempe atau tahu penyet sambal petis, atau sambal terasi.
3. Persiapan Sebelum Digoreng
Sebelum digoreng, tahu dan tempe sebaiknya dibumbui terlebih dahulu, tetapi gunakan bumbu yang tidak dominan.
Yang penting, tahu dan tempe punya rasa.
Campuran bawang putih dan garam saja sudah cukup, namun tambahan ketumbar tentu membuat rasanya lebih enak.
Sekali lagi, ingat, jangan banyak-banyak mencampurnya.
Perendaman bumbu bisa dilakukan selama 15 menit, barulah bahan digoreng.
Setelah itu, penyet tahu atau tempe panas-panas di atas sambalnya.
Oleh karena itu, sambal harus jadi sebelum bahan digoreng.