Tanpa Sadar Sering Kita Lakukan, 5 Hal Ini Ternyata Jadi Penyebab Kue Bantat dan Tidak Mengembang!
SajianSedap.com - Kue yang enak dan lezat tentu saja tidak boleh bantat.
Kuenya harus mengembang sempurna sehingga enak saat dimakan.
Tapi, seringkali kita gagal menghasilkan kue yang mengembang ini.
Baca Juga: Resep Banana Chocolate Muffin Enak, Menu Sarapan Fancy yang Mudah Dibuat
Baca Juga: Resep Cake Kukus Gula Merah Kopi Enak, Camilan Nikmat Untuk Sore Hari Nanti
Bahkan, kue bantat sudah hampir pasti pernah dialami oleh semua pemula yang baru belajar membuat kue.
Nah untuk menghindarinya, ada baiknya Anda tahu 5 penyebab kue bantat dan tidak mengembang ini.
Berikut penjelasannya.
1. Salah Menggunakan Bahan Pengembang
Baking powder, baking soda, dan self-raising flour adalah bahan pengembang yang sering digunakan saat membuat kue.
Saat menggunakan self-raising flour, pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep.
Sedangkan untuk baking powder dan baking soda, gunakan yang masih segar.
Baca Juga: Resep Marmer Tulban Cake Enak, Pas Untuk Disajikan Saat Quality Time Bareng Keluarga
Baca Juga: Resep Puding Cake Jeruk Enak, Menu Buka Puasa Istimewa Untuk Sore Ini!
Untuk mengetahui baking powder atau baking soda masih segar atau tidak, cukup tuang sedikit dalam air panas.
Jika terjadi reaksi gelembung udara, berarti baking powder/baking soda masih bisa digunakan.
2. Bahan Terlalu Dingin
Menggunakan mentega dan telur yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas adalah sebuah kesalaha.
Mentega dan telur dingin akan lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik.
Oleh karena itu, diamkan sebentar mentega dan telur yang baru saja keluar dari dalam kulkas hingga suhu ruangan.
Barulah mentega dan telur bisa diolah.
Baca Juga: Resep Nastar Crumble Cake Enak, Resep Bolu Kukus Untuk Hantaran yang Pasti Disuka
3. Salah Mengocok Adonan
Ikutilah proses pembuatan sesuai dalam resep dengan benar.
Jika dalam resep tertulis mengocok mentega dan gula terlebih dahulu, maka kocok hingga campuran tersebut benar-benar halus.
Atau bahkan, ada beberapa resep yang mengocok telur dan gula terlebih dahulu.
Selain itu, saat mengocok adonan jangan terlalu lama atau terlalu sebentar.
Gunakan lama pengocokan yang sama dengan di dalam resep.
Baca Juga: Yuk, Buat Lebaran Jadi Semakin Lengkap dengan Kehadiran 6 Cake Klasik Favorit di Indonesia ini
4. Loyang Terlalu Besar
Biasanya dalam resep tertulis jumlah loyang resep yang dihasilkan dan ukuran loyang yang digunakan.
Gunakanlah ukuran loyang yang sesuai dengan resep.
Jika menggunakan ukuran loyang yang berbeda, sesuaikan suhu oven dan lama waktu pemanggangan kue.
Ukuran loyang yang berbeda tentuk membutuhkan suhu dan lama pemanggangan yang berbeda.
5. Oven Kurang Panas
Saat adonan akan dipanggang, pastikan oven sudah cukup panas dan suhu yang digunakan tepat.
Dan juga, jangan terlalu sering membuka dan menutup oven selama proses pemanggangan.
Baca Juga: Resep Potato Fish Cake Enak, Pilihan Resep Menu Berbuka Dengan 5 Bahan Saja
Agar suhu di dalam oven tetap stabil dan kue dapat mengembang dengan sempurna.
Teliti membaca resep adalah kunci utama untuk kue yang nikmat, lezat, dan mengembang dengan sempurna.
Mulai dari pemilihan bahan, penimbangan bahan, pengocokan bahan, hingga pemanggangan adonan.
Itu dia 5 kesalahan yang harus kita hindari agar kue tidak bantat lagi.
Jadinya kita bisa lebih pede membuat kue yang enak di rumah.
Baca Juga: Cara Membuat Sponge Cake Selembut Buatan Bakery Terkenal, Ternyata ini Rahasianya