Berubah jadi Zat Berbahaya
Menurut FSA, ketika kentang disimpan di kulkas, pati yang ada di dalamnya akan berubah menjad gula.
Lalu, saat kentang itu digoreng atau dipanggang, gula tadi akan bergabung dengan asparagine asam amino dan menghasilkan zat kimia bernama akrilamida.
Nah, zat kimia inilah yang disebut-sebut bisa berhaya bagi tubuh.
Akrilamida sendiri adalah bahan kimia yang biasa digunakan dalam proses industri kertas, pewarna, dan plastik.
Atau bisa juga ditemukan dalam bahan kemasan-kemasan makanan.
Bahkan, senyawa ini pun bisa juga dipakai untuk menjernihkan air dan limbah.
Salah satu contoh yang membuat orang terpapar akrilamida adalah merokok.
Tapi, zat ini juga bisa ditemukan dalam makanan seperti kentang goreng dan keripik kentang.