1. Gunakan adonan biang
Bagi adonan menjadi 2, yakni adonan biang dan adonan tepung.
Adonan biang adalah campuran dari ragi, air, dan gula pasir.
Adonan berfungsi membuat cakwe bisa mengembang.
Baca Juga: Resep Cakwe Goreng Udang Enak, Camilan yang Rasanya Juara Banget
Baca Juga: Resep Cakwe Isi Udang Enak, Camilan Nikmat Kesukaan Seisi Rumah
Baca Juga: Resep Cakwe Goreng Isi Enak, Camilan Praktis yang Luar Biasa Nikmat
Ibgat, kocok adonan biang sampai tercampur rata dan berbusa sebelum dimasukkan ke dalam adonan tepung.
Perhatikan juga jumlahnya dalam resep yang digunakan.
Kalau adonan biang terlalu banyak, cakwe bisa jadi kempis dan tidak berongga.
Kenapa kempis? Karena adonan biang yang terlalu banyak akan membuat cakwe terlalu mengembang hingga akhirnya turun lagi dan mengempis.