Harus diakui, kadar lemak tempe memang cukup tinggi.
Setiap 100 gramnya mengandung 8,8 gram lemak (pada tempe segar) dan 19,7 gram (pada tempe kering).
Namun, inilah uniknya, tempe juga mengeluarkan enzim lipase, yang akan memecah lemak itu menjadi asam lemak yang dibutuhkan tubuh.
Yang terbanyak adalah asam lemak linoleat, lalu linolenat, dan oleat.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Lengkuas Enak, Menu Pelengkap Ndeso yang Banyak Peminatnya
Asam lemak itu tidak bisa dibuat sendiri oleh tubuh, sehingga harus dipasok dari makanan sehari-hari.
Selain berfungsi sebagai penganan diet, tempe juga berpotensi meningkatkan mutu makanan perempuan.
Setiap 100 gram tempe segar menyumbang 10,9 gram protein bagi tubuh pemakannya.
Artikel Berlanjut Setelah Video di Bawah Ini :