Cara Menggoreng
Untuk membuat adonan kue jadi merekah, minyak yang digunakan harus sudah panas, tetapi cukup di atas api sedang saja.
Selama proses menggoreng, kue harus terus diaduk secara berputar menggunakan punggung spatula kayu.
Kalau Kue Tidak Merekah
Ternyata, onde-onde ketawa yang Sajiers buat tidak merekah ketika digoreng. Coba perhatikan hal berikut:
1. Apakah adonan terlalu lembek?
Ciri adonan terlalu lembek, bila dibentuk tidak bisa bulat bentuknya.