1. Isian Tidak Boleh Basah
Tumisan isi lumpia tidak boleh basah.
Sebaiknya ditirikan dahulu.
Isi yang basah membuat kulit lumpia jadi lembek, sulit renyah dan akhirnya lebih mudah menyerap minyak.
Resep Lumpia Rebung Cabai Kering Renyahnya Bikin Mulut Pengen Goyang Terus
Baca Juga: Resep Lumpia Bengkuang Enak Ini Bikin Keluarga Enggak Akan Jajan Di Luar Lagi
Baca Juga: Resep Lumpia Jamur Kulit Tahu Enak Ini Pasti Jadi Rebutan Keluarga!
2. Kulit Tidak Boleh Terlalu Tipis
Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah.
Ketika menggulung, harus rapat betul kulit dan isinya supaya kokok.
Bagian yang tidak kokoh ini yang membuat lumpia jadi keriput, lembek, dan menyerap minyak.