SajianSedap.com - Membuat lumpia terbilang mudah!
Lumpia tidak perlu teknik khusus sehingga pemula pun pasti bisa membuatnya.
Tapi, agar jadi lebih nikmat lumpia sebaiknya kering betul.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Daging Sayuran Enak Ini Bikin Ngumpul Jadi Semakin Istimewa
Baca Juga: Resep Lumpia Kulit Kembang Tahu Enak Ini Siap Temani Momen Kumpul Keluarga
Entah kenapa, lumpia kerap kali meyerap minyak.
Maklum, kulit lumpia punya lekukan-lekukan yang bisa jadi tempat minyak bersarang.
Nah, berikut ini adalah trik pedagang gorengan agar lumpia tidak menyerap minyak. Wajib kita tiru!
1. Isian Tidak Boleh Basah
Tumisan isi lumpia tidak boleh basah.
Sebaiknya ditirikan dahulu.
Isi yang basah membuat kulit lumpia jadi lembek, sulit renyah dan akhirnya lebih mudah menyerap minyak.
Baca Juga: Resep Lumpia Bengkuang Enak Ini Bikin Keluarga Enggak Akan Jajan Di Luar Lagi
Baca Juga: Resep Lumpia Jamur Kulit Tahu Enak Ini Pasti Jadi Rebutan Keluarga!
2. Kulit Tidak Boleh Terlalu Tipis
Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah.
Ketika menggulung, harus rapat betul kulit dan isinya supaya kokok.
Bagian yang tidak kokoh ini yang membuat lumpia jadi keriput, lembek, dan menyerap minyak.
3. Goreng Dengan Tepat
Menggoreng lumpia harus dalam minyak yang sangat banyak.
Goreng lumpia dalam minyak banyak sampai terendam semua.
Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.
Jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.
Baca Juga: Resep Lumpia Ayam Bengkuang Enak, Hidangan yang Pas Untuk Mengisi Waktu Luang
4. Tiriskan dengan Posisi Berdiri
Setelah matang, segera angkat dan tiriskan di atas kertas peniris.
Posisi lumpia harus berdiri agar minyak bisa turun ke bawah.
Ganti kertas peniris setelah beberapa kali menggoreng agar daya serapnya maksimal.
Lumpia yang tidak menyerap minyak sudah tentu lebih nikmat.
Hidangkan bersama saus kacang, cabai rawit atau saus sambal.
Bukan tidak mungkin juga lumpia buatan kita bisa jadi ide usaha yang menguntungkan.
Baca Juga: Resep Lumpia Rebung Cabai Kering Enak, Camilan Renyah yang Bikin Keluarga Betah Di Meja Makan