Tidak seperti kacang lain, edamame tidak membuat gula darah naik.
Rendah karbo, justru kaya akan protein dan lemak, maka cocok untuk orang yang terkena diabetes, dan cocok untuk diet rendah lemak.
4. Kaya akan vitamin dan mineral
Edamame mengandung beberapa vitamin dan mineral sama halnya dengan serat.
Dalam 100 gram edamame terdapat folat, vitamin K1, tiamin, riboflavin, zat besi, tembaga, dan mangan.
Kesimpulannya, edamame lebih kaya akan vitamin K dan folat dibanding kedelai.
Bahkan jika kita mengonsumsi 155 gram setara dengan 52 persen kita mendapatkan asupan vitamin K dan folat.
5. Mengurangi risiko kanker payudara
Edamame adalah jenis kacang-kacangan yang mengandung isoflavon yang tinggi.
Isoflavon menyerupai hormon seks wanita estrogen dan dapat berikatan lemah dengan reseptornya, yang terletak pada sel di seluruh tubuh.
Karena estrogen dianggap penyebab jenis kanker tertentu, seperti kanker payudara, beberapa peneliti percaya bahwa mengonsumsi kedelaidan isoflavon dalam jumlah besar mungkin berisiko.
Namun peneliti lain tidak setuju, sebab tidak ada efek mengonsumsi kedelaiatau edamame memiliki risiko kanker payudara.
Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul 5 Manfaat Edamame, Kacang Kedelai Belum Matang yang Kaya Protein