Daging Harus Dingin
Daging harus dingin bakso bisa renyah.
Simpan di dalam lemari es atau freezer dan begitu dikeluarkan, harus segera diolah.
Menggiling Daging
Para penjual bakso biasanya membawa daging, tepung, dan bumbunya langsung ke tukang giling khusus membuat bakso di pasar.
Pilih tempat yang bersih.
Baca Juga: Resep Roti Goreng Bakso Sayur Enak Ini Bisa Dibuat Oleh Pemula Sekalipun
Dan usahakan datang di awal agar belum ada yang mulai menggiling.
Dengan begitu racikan daging Anda tidak terpapar racikan orang lain yang menggiling sebelum Anda.
Bila dikerjakan di rumah, maka gunakan food processor.
Untuk membuat daging tetap dingin selama dibuat, maka air yang ditambahkan lebih baik dalam bentuk es.
Serut atau tumbuk es agar memudahkan mesin bekerja.
Proses penggilingan tak perlu lama sekali karena tepung akan ikut masuk ke dalam food processor.
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Enak, Kudapan Sederhana yang Sulit Banget Ditolak