Sponge cake adalah cake yang dibuat dari telur yang dikocok dan margarin dicairkan.
Metode maupun waktu pengocokan telur wajib benar dan pas.
Mari kita pelajari caranya berikut ini.
Mengocok Telur Bersama Gula Pasir
Baca Juga: Tips Pasti Jadi Bikin Brownies Pakai Teflon, Dijamin Lembut dan Sukses Layaknya Buatan Bakery, Lo!
Baca Juga: Cuma Butuh 4 Langkah, Begini Cara Membuat Donat Kentang yang Super Lembut ala Bakery Terkenal
Tujuannya untuk memasukkan udara ke dalam telur hingga kue mengembang sempurna.
Simak hal berikut:
- Telur harus ada dalam temperatur ruang.
- Wadah harus kering dan bebas dari minyak dan air.
- Pengocokan yang dilakukan dengan kecepatan tinggi akan menghasilkan kue yang berpori besar.
- Wadah harus pas kapasitasnya. Jangan terlalu kecil.