1. Pilih Babat Sesuai Kebutuhan
Beda jenis masakan, beda pula jenis babat yang cocok untuk digunakan.
Jika ingin babat yang cocok untuk mi atau nasi goreng, piihlah jenis babat handuk.
Baca Juga: Resep Wingko Babat Enak, Camilan Tradisional yang Legit Dan Istimewa
Baca Juga: Resep Idul Adha Enak Dan Anti Repot, Resep Tumis Babat Kecap Pedas Ini Jawabannya
Babat handuk juga cocok digunakan untuk soto ataupun gulai.
Pilihan babat yang juga cocok dan umum untuk makanan berkuah adalah jenis babat tawon yang bermotif seperti sarang tawon.
Sementara itu, jika ingin membuat hidangan babat yang memerlukan proses ungkep seperti babat bacem atau babat goreng, kita bisa memilih jenis babat buku yang tebal dan berlembar-lembar.
Babat ini lebih gurih dan menyerap bumbu dibanding jenis babat lainnya.
2. Perhatikan Warna Babat
Jika membeli babat di supermarket, umumnya babat berwarna putih karena sudah direbus atau dicuci.