1. Bumbunya Wajib Pakai Gula Merah
Karena berasa dari Jawa, ayam balado ala warteg punya sedikit rasa manis.
Nah, rasa manis itu berasal dari tambahan gula jawa pada sambelnya.
Jadi, bumbu utama ayam balado ala warteg adalah bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan gula jawa.
Untuk cabainya, biasa ditambahkan cabai merah keriting dan sedikit saja cabai rawit.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Cumi Asin Enak Ini Tampil Sederhana Tapi Sedapnya Luar Biasa
Cabai merah keriting akan memberikan warna yang cantik merah, tapi tidak ada terlalu pedas.
Sedangkan, yang suka pedas boleh menambahkan cabai rawit agak banyak.
2. Tomat Bikin Sambal Balado Jadi Becek
Nah, suka ayam balado yang nyemek-nyemek bumbunya?
Kalau begitu tomat yang cukup banyak juga wajib ditambahkan.
Tomat akan membuat bumbu jadi terasa kental tapi juga nyemek-nyemek.
Selain itu, akan ada sedikit dorongan rasa segar dan asam.
Enak banget.
Baca Juga: Lagi Trend Dimana-mana, Ternyata Begini Cara Masak Cumi Asin Tidak Alot dan Empuk Dimakan!