Penyebab utama perkedel mudah hancur adalah kandungan airnya yang terlalu banyak.
Jadi, perhatikan kesalahan-kesalahan yang membuat perkedel jadi terlalu banyak kandungan airnya ini.
Baca Juga: Resep Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar Enak, Bikin Makan Siang Jadi Lebih Nikmat
Baca Juga: Jadi Rahasia Restoran Padang, Begini Cara Menggoreng Perkedel agar Tidak Mudah Hancur
1. Menggunakan Sembarang Kentang
Jenis kentang ternyata sangat berpengaruh pada hasil akhir perkedel, lo.
Kalau salah memilih jenis kentang, perkedel bisa jadi lembek dan mudah hancur.
Membuat perkedel paling baik menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit.
Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang lumat jadi lebih padat.