1. Buat Biang
Untuk membuat cimol yang enak, kita butuh membuat biang dulu.
Biang ini diperlukan supaya adonan cimol yang terbuat dari tepung sagu itu tidak terlalu alot teksturnya.
Jadi, biang dibuang menggunakan tepung terigu.
Nantinya, terigu akan mengimbangi tekstur kenyal tepung sagu supaya rasanya jadi kenyal dan empuk.
Baca Juga: Resep Cimol Ikan Enak Ini Bisa Kita Buat Sendiri Dengan Resep Anti Gagal Berikut
Baca Juga: Resep Cimol Isi Bakso Enak Ini Bisa Semarakkan Suasana Ngemil Sore Di Rumah
Cara membuat biang sangatlah mudah.
Cukup masak tepung terigu protein sedang dengan air sampai mengental lalu angkat.
Adonan seperti lem lengket inilah yang disebut biang lalu nantinya akan dicampurkan dengan sagu dan aneka bahan lain.
Untuk membuat biang, adonan terigu cukup 1/4 dari sagu.
Jadi, kalau membuat cimol dengan ukuran 400 gram tepung sagu, terigunya cukup 100 gram saja.
Mudah bukan?