Cara ini akan menghilangkan lendir dan bau dari ampela.
Selain itu, ampela juga akan bersih dan kesat.
Dengan cara cara benar membersihkan ampela supaya bebas bau & tidak pahit ini, kita pun tinggal mengolahnya dengan cara yang benar.
Supaya Bumbu Meresap
Pedagang warteg biasanya akan menggunakan bumbu kuning untuk masak hati ampela goreng.
Jadi, bumbunya seperti bumbu ayam kuning pada umumnya.
Bumbunya cukup bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe dan ketumbar bubuk.
Bedanya, saat dimasak ada baiknya kita tambahkan cukup banyak daun jeruk dan rempah lain.
Bisa serai, daun salam, hingga daun kari.
Baca Juga: Resep Tumis Cuciwis Hati Ampela, Menu Lezat Dari Tumis Sayur Sederhana
Rempah ini akan membuat aroma ati dan ampela ayam jadi makin sedap.
Selain itu, rempah-rempahan ini juga akan menutupi aroma tak sedap yang mukin tertinggal pada ampela ayam.
Setelahnya tinggal direbus sampai matang dan empuk.
Lalu, goreng dalam minyak panas dan banyak.
Nah ingat, ati dan ampela sebenarnya sudah matang karena sudah diungkep.
Jadi, menggorengnya cukup sebentar saja supaya masih juicy dan enak.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Resep Hati Ampela Goreng Bumbu Gurih Enak Ini Layak Jadi Menu Andalan