Sebabkan Penyakit Mematikan
Jika terjadi berulang kali, radikal ini membentuk polimer yang bersifat karsinogenik atau pemicu kanker.
Bahaya lain dari penggunaan minyak jelantah ini adalah menyebabkan batuk dan sakit tenggorokan.
Selain itu juga bisa meningkatkan kolesterol, hingga memicu penyumbatan pembuluh darah yang mengundang serangan jantung.
Ahmad mengatakan, untuk menumis kita bisa menggunakan minyak kedelai atau minyak zaitun.
Sedangkan untuk kegiatan menggoreng, gunakan minyak yang tahan di suhu tinggi seperti minyak sawit atau minyak kelapa.
"Selain digoreng, makanan juga bisa diolah dengan cara dikukus, rebus, atau panggang.
Kadar gizi dalam makanan juga akan hilang kalau kita menggoreng sampai kering," ujarnya.
Baca Juga: Cuma Taruh Minyak Goreng di Tempat Gelap, Lihat Hal Ajaib yang Akan Terjadi Dalam Sekejap
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Pakai Minyak Goreng Berulang Memicu Radikal Bebas"