Takaran yang tepat
Sebaiknya susu dan cream yang digunakan dengan perbandingan susu 75 persen dan cream 25 persen.
Selain susu segar dan cream, Solihin juga memberi bahan alternatif yang lebih ekonomis yakni air putih atau air kelapa.
Namun jika menggunakan air putih atau air kelapa maka rasa kolak akan flat atau lebih datar.
Baca Juga: Cara Bikin Kolak Pisang Super Enak, Ternyata Ini Dia Jenis Pisang yang Paling Tepat Untuk Kolak
Baca Juga: Resep Kolak Talas Nata De Coco Enak, Camilan Legit yang Pas Untuk Siang Hari
"Bisa kalau menggunakan gula merah, rasa gula merah cair saja."
"Kalau mau ditambah daun pandan, cengkeh dan kayu manis," jelas Solihin.
Ia juga memberikan resep untuk kolak tanpa santan, tetapi diganti oleh air mineral.