Bahan Gimbal Udang:200 gram udang, dibuang kepalanya150 gram tepung terigu protein sedang1 sendok makan tepung beras1 butir telur, dikocok lepas1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk150 ml air
Bahan Saus:175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan5 buah cabai rawit1 sendok makan petis50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan3 siung bawang putih1 sendok teh garam3 sendok makan gula merah1 sendok makan kecap manis300 ml air
Bahan Pelengkap:2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara Membuat Tahu Gimbal:
1. Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Saus, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.
4. Penyajian, tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
Baca Juga: Resep Puding Lapis Tape Ketan Hitam Enak, Dessert Spesial Untuk Menutup Makan Siang Hari Ini
Baca Juga: Resep Kering Tempe Teri Kari Enak Ini Pas Untuk Lengkapi Menu Bersantap Kita
Baca Juga: Resep Rolade Wortel Saus Keju Enak, Menu Fancy Untuk Lengkapi Makan Siang Hari Ini
Baca Juga: Resep Doda Pucuk Ubi Enak, Hidangan Nikmat yang Bikin Pada Ketagihan