Lalu, larutan pencelup apa yang paling baik?
Jawabannya adalah air es.
Air es yang dimaksud bisa air dingin, atau lebih baik lagi jika airnya juga dicampur es batu.
Alasannya, menggunakan air es akan membuat fried chicken renyah tahan lama, bahkan jika sudah dingin sekalipun.
2. Tepungnya Salah
Coba lihat lagi, adonan tepung apa yang Anda gunakan untuk membuat ayam goreng tepung?
Jangan-jangan, tepungnya yang keliru.
Untuk membuat ayam goreng tepung renyah, kita tidak bisa hanya menggunakan tepung terigu semata, lo.
Adonan tepung kering yang paling baik untuk ayam goreng tepung merupakan kombinasi dari tepung terigu, sagu, dan tepung beras.
Perbadingannya adalah 4:1:1.
Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung pencelup.
Artikel Berlanjut Setelah Video di Bawah ini :