Dia juga menantikan kunjungan ke Jambi dan mengajak masyarakat untuk datang ke Provinsi Jambi. "Ayo datang ke Jambi! Kota Jambi elok nian! Kuliner Jambi enak nian!"
Ketua Harian Lembaga Kebangsaan ILUNI UI Gatot Priyo Utomo mengatakan, seri kedua ini dihelat dengan maksud dan tujuan untuk meneguhkan nilai-nilai kebangsaan di Sivitas Akademika UI dan masyarakat umum.
“Melalui kuliner, kita belajar keberagaman unsur tidak menjadikan tercerai-berai. Kuliner nusantara yang beragam cermin peradaban maju yang dibangun dari trial dan error, sehingga menghasilkan kearifan dan kebajikan,” jelas Gatot.
Ragam kuliner Jambi nikmat
Kuliner memang menyimpan rangkaian sejarah tentang manusia, tempat, dan cerita kerja keras menghasilkannya.
Hal tersebut juga tercermin dalam pembuatan gulai terjun.
Makanan ini merupakan makanan khas Jambi yang terbuat dari daging sapi atau kerbau. Kerbau biasa dipotong masyarakat di pedesaan Jambi yang mengadakan pesta.
Baca Juga: Resep Botok Kelapa Teri Enak, Menu Pelengkap Klasik Untuk Santap Siang
Gulai terjun dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, batang sereh, dan utamanya cabai merah. Tak lupa, ditambah umbut kelapa sawit yang sudah dipotong-potong.
Gulai terjun memiliki cita rasa yang lebih manis. Ada yang unik dari gulai terjun yakni cara memasaknya yang langsung dimasukkan semua bahan dan bumbu sekaligus karena itu dinamakan “terjun”.
Sementara itu, gulai tepek juga merupakan kuliner khas Jambi. Terbuat dari ikan giling, keunikan gulai tepek terletak pada penggunaan tepung tapioka. Kemudian dikukus supaya bisa dibentuik dan dipipihkan, lalu dipotong-potong sesuai selera.