Kandungan yang radikal bebasnya akan meningkat karena oksidasi.Menggoreng sayuran terlalu lama juga akan merangsang munculnya senyawa amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik.Senyawa inilah yang kemudian bisa menjadi pemicu kanker.
Jadi, gorengan seperti bakwan yang menggunakan sayur banyak sebenarnya cenderung lebih menyerapn minyak ketimbang tahu atau singkong goreng.
Baca Juga: Disangka karena Obat Tetes Mata, Ternyata Deretan Makanan ini Jadi Penyebab Kebutaan Aminah Mak Nyak
Bahkan, tempe goreng juga cenderung lebih kering ketimbang bakwan yang sangat menyerap minyak, lo.
Jadi, baiknya pilih-pilih dulu sebelum mengonsumsi gorengan.
2. Saus Sambal Tak Bermerek
Pernahkah Anda melihat orang yang makan gorengan dengan saus sambal?
Ya, saus sambal memang jadi favorit lantaran memberikan tambahan rasa asam, gurih dan sedikit pedas pada gorengan .
Namun sayang, banyak pedagang gorengan yang menggunakan saus sambal curah yang tak jelas bahan bakunya.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.