Bumbu Halus:5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal:2 buah cabai merah besar, digoreng4 butir kemiri, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng6 buah cabai merah keriting, digoreng5 buah cabai rawit merah, digoreng3 butir bawang merah, digoreng2 siung bawang putih, digoreng1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Daging Goreng Sambal Kemiri:
1. Sambal, ulek cabai merah besar, kemiri, terasi, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir sampai rata. Sisihkan.
2. Rebus daging sengkel dan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong lebar searah serat dan memarkan. Ambil kaldunya 600ml.
3. Rebus kembali daging, bumbu halus, daun salam, garam, dan gula di dalam air kaldu. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap. Angkat.
4. Pukul-pukul daging melebar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan bersama sambal kemiri.
Baca Juga: Resep Daging Masak Kecap Enak, Cita Rasa Nikmatnya Terasa Hingga Suapan Terakhir
Baca Juga: Resep Tumis Daging Brokoli Enak, Sajian Kompleks Untuk Makan Siang Di Akhir Pekan
Baca Juga: Resep Kimlo Bola-Bola Daging Enak, Menu Sahur yang Bikin Pagi Ini Jadi Terasa Lebih Hangat
Baca Juga: Resep Bola-Bola Makaroni Daging Asap Enak Bikin Keluarga Jadi Malas Jajan Di Luar Lagi