Dilansir dari Thespruceeats, tepung tapioka banyak digunakan untuk membuat puding tapioka, boba, dan permen serta makanan penutup lainnya.
Sama seperti kue lapis, peranan tapioka pada puding adalah menambah tekstur kenyal dan bobot saat dimasak serta dikonsumsi.
2. Sebagai pengental masakan berkuah
Masih dengan sumber yang sama, penggunaan tapioka pada sup, saus, atau masakan berkuah lainnya berfungsi sebagai pengental.
Kekentalan yang dihasilkan oleh tapioka lebih besar dari tepung lainnya. Selain itu, umumnya tepung tapioka juga lebih murah daripada tepung dan bahan pengental lain.
3. Sebagai pengikat dan penstabil adonan makanan
Tepung tapioka berfungsi sebagai pengikat dan penstabil bahan untuk produk daging giling, di antaranya burger dan nugget ayam.
Tapioka dapat menyimpan kelembaban dalam gel untuk mencegah masakan menjadi basah selama proses pemanggangan dan penyimpanan.
Tepung tapioka merupakan produk kering dan dapat disimpan dalam waktu lama asalkan tetap tertutup rapat untuk mencegah paparan panas, kelembaban, dan serangga.
Jadi, jangan menyimpan tapioka jenis apa pun di lemari es atau freezer.
Artikel ini telah tayang di GridFame.id dengan judul, Siap Lebaran Tapi Toples Kue Kusam? Cuma Pakai Tepung Kanji Pasti Jadi Kinclong Seperti Baru Lagi, Kok!Siap Lebaran Tapi Toples Kue Kusam? Cuma Pakai Tepung Kanji Pasti Jadi Kinclong Seperti Baru Lagi, Kok!