Bahan Sambal Cabai Hijau:5 buah cabai hijau keriting, goreng50 buah cabai rawit hijau, goreng8 butir bawang merah3 siung bawang putih2 butir kemiri, digoreng2 cm jahe2 cm kunyit, dibakar2 cm lengkuas1 batang serai, ambil bagian putihnya1/4 sendok teh ketumbar, sangrai4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk500 ml air15 ml minyak goreng , untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bebek:
1. Campur bebek, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang 1/2 bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali di aduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Sambal, haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, sereh, dan ketumbar.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum.
6. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan air. Masak di atas api kecil sampai matang. Siram bebek dengan sambal.
Baca Juga: Resep Sayur Sawi Putih Tumis Enak Ini Sederhana Tapi Tetap Nikmat
Baca Juga: Resep Pepes Pindang Cue Cabai Hijau Enak, Insprasi Sajian Sedap Untuk Menu Pelengkap
Baca Juga: Resep Semur Bola-Bola Daging Enak, Menu Makan Siang Nikmat Untuk Disantap Bersama Keluarga
Baca Juga: Resep Orek Tahu Enak, Menu Serba Tahu Untuk Lengkapi Menu Makan Siang
Baca Juga: Resep Sayur Labu Melinjo Enak, Semangkuk Hidangan Berkuah Lezat Untuk Makan Siang