SajianSedap.com - Pembatasan besar-besaran yang dilakukan pemerintah sejak pandemi Covid-19 berdampak terhadap para pengusaha yang bergerak di bidang food service seperti café, restaurant and fine dining.
Banyak café dan resto menutup gerainya sementara, bahkan tak sedikit yang terpaksa tutup permanen karena tidak dapat membayar operasional dan karyawan akibat sepi pengunjung.
Setahun lebih telah berlalu, di ‘Era New Normal yang menerapkan adaptasi dan kebiasaan baru ini, cafe dan resto mulai kembali beroperasi untuk memberikan layanan terbaik kepada para costumer baik offline maupun secara online (delivery/take away).
Menanggapi situasi ini, Meat and Livestock Australia (MLA) Indonesia, lembaga yang mempromosikan daging sapi Australia – True Aussie Beef, tergerak melakukan inisiatif sebagai kontribusi bagi upaya sektor food service yang tengah berjuang bangkit melawan tekanan ekonomi akibat pandemi Covid-19.
Baca Juga: Resep Daging Kuah Kemiri Enak, Menu Rumahan Nikmat Untuk Bersantap Saat Hari Libur
Support MLA untuk food service khususnya di Jakarta dilakukan melalui kampanye ‘Jakarta Beef up Fest 2021’ yang akan berlangsung selama satu bulan penuh yakni mulai dari 1 sampai dengan 30 Juni mendatang.
“Pandemi bukan hanya berdampak pada kesehatan, tetapi juga terhadap sektor ekonomi seperti food service yakni cafe dan resto. Aturan Physical distancing yang mengharuskan kita di rumah aja, membuat cafe dan resto tutup. Kebetulan kami mempunyai program regular tahunan ‘Jakarta Beef up Fest’, sehingga tercetuslah ide untuk berkolaborasi bersama resto dan cafe khususnya di Jakarta sebagai bagian dari kontribusi untuk mendukung mereka yang saat ini sedang struggling akibat pandemi,” tutur Valeska Chief Representative MLA Indonesia dalam jumpa pers di Ritz Carlton, Jakarta (31/05/2021)
Jakarta Beef up Fest merupakan event tahunan yang digelar MLA Indonesia dan tahun ini dilaksanakan dengan suasana berbeda karena adanya pandemi Covid-19.
Kali ini, MLA menjalin kerja sama dengan 25 café, food service ternama di Jakarta yang memenuhi kriteria.
Seperti Aprez, Amuz Gourmet, Bistrogram, Cutt & Grill, Txoko Jakarta, PA.SO.LA Restaurant - the Ritz Carlton Jakarta Pacific Place, BAE by Socieaty, Greyhound Cafe, Tucano’s CHURRASCARIA - BRAZILIAN BBQ & BUFFET, Bacco, Summers at The Pool Swissotel PIK Avenue, The Chinese National Swissotel PIK Avenue, Holy Smokes - Slow Smoked BBQ, Table Talk, Lumpang Emas, Turkuaz AUTHENTIC TURKISH AND OTTOMAN CUISINE, William’s Casual Dining, 1945 Restaurant - Fairmont Hotel Jakarta, Rasa & Jimbaran Restaurant - Ayana Midplaza Jakarta, Riva at Wyndham Casablanca Jakarta, Cork & Screw - Country Club, Sailendra Restaurant - JW Marriot Hotel Jakarta, Union, Steak Hotel by Holycow!, Origami Roof Dining - Hotel Grandhika Iskandarsyah.
Gerai-gerai yang terpilih mengikuti ‘Jakarta Beef up Fest 2021’ juga telah menerapkan standard panduan protokol kesehatan (prokes) untuk operasional restoran yang bisa diikuti oleh setiap restoran sesuai dengan imbauan Persatuan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI).
Baca Juga: Resep Ifumi Daging Sapi Enak Ini Wajib Masuk List Menu Sarapan Besok
Chef-chef terbaik di Jakarta dari 25 hotel, resto dan café yang berpartisipasi telah mempersiapkan menu andalan masing-masing.
Kreasi para ahli di bidang food and kuliner ini dijamin akan memanjakan para costumer diantaranya resep-resep berbahan dasar daging sapi Australia yang memiliki beragam keunggulan.
“Melalui Jakarta Beef up Fest 2021, MLA kembali mengajak konsumen di Indonesia untuk menikmati dan merasakan beragam keistimewaan True Aussie Beef ( Daging Sapi Australia ) yang full of natural goodness, baik untuk kesehatan, apalagi di masa pandemi seperti sekarang nutrisi sangat penting sebagai upaya untuk menigkatkan imunitas tubuh. Selain itu para Chef akan menonjolkan juiciness dan flavor yang unik untuk one-of-kind eating experience. Daging sapi Australia juga pastinya aman dan halal untuk dikonsumsi masyarakat Indonesia, dan masih banyak lagi keunggulan lainnya,” kata Valeska.
Pada kesempatan itu, Family Ambassador MLA Dian Nitami menyampaikan testimoni mengenai pengalamannya memasak dengan menggunakan daging sapi Australia.
Sebagai aktris yang memiliki kesibukan padat di luar rumah, istri Anjasmara ini rupanya tetap meluangkan waktu memasak yang biasa ia hidangan untuk keluarga tercinta.
“True Aussie Beef ini sudah lama ya jadi favorit saya dan keluarga, karena selain rasanya enak, teksturnya lembut, cara masaknya mudah, praktis gak pakai ribet. Irisan atau potongan dagingnya sudah disesuaikan dengan kebutuhan kita, masak apa aja cepet, kita bisa kreasikan sesuai selera. Sangat membantu sekali buat ibu seperti saya dan pastinya masak jadi lebih menyenangkan,” tuturnya.
Kemudahan memasak dengan menggunakan bahan daging sapi Australia dibuktikan langsung oleh Chef Vindex Tengker dan Chef Chandra Yudasswara dan Chef Vania Wibisono yang turut meriahkan Konfrerensi Pers ‘Jakarta Beef up Fest 2021.’
“Bisa kita lihat ya, daging sapi Australia teksturnya lembut, tastenya enak, juicy dan tendernessnya bener-bener terjaga. Jadi cocok banget untuk diolah berbagai masakan, praktis dan kaya nutrisi pastinya,” kata Chef Chandra, Chef Vindex dan Chef Vania di sela-sela aktivitas memasak.
Nutrisi yang terkandung dalam daging merah (daging sapi ), lebih jelas disampaikan oleh ahli nutrisi yang dihadirkan MLA Indonesia yakni Ibu Emilia Achmadi MS., RDN (Clinical Dietician/ Sport Nutritionist).
Menurut Emilia, daging sapi bukan hanya sumber protein yang kaya zat besi pencegah anemia, tapi juga mengandung zinc, vitamin B6, vitamin B12, bermanfaat sebagai sumber energi, serta mampu menjaga imunitas tubuh. “Daging sapi merupakan salah satu sumber protein tinggi yang relatif mudah didapatkan. Selain kaya akan protein, daging sapi juga merupakan sumber nutrisi lain yang tak kalah penting,” ucapnya.
Mengapa daging sapi Australia? Daging sapi Australia terkenal memiliki standar khusus mulai dari peternakan yang mengedepankan peace of mind bagi sapi-sapi ternaknya hingga pengolahan untuk memastikan kualitas dagingnya.
Benua ini memiliki ruang terbuka yang luas agar hewan dapat bebas menjelajah, memberikan perlindungan perbatasan dan biosekuriti yang baik, sehingga membantu mempertahankan status bebas penyakit.
Selain itu, Australia juga menerapkan sistem keamanan pangan, jaminan kualitas, dan keterlacakan dari peternakan secara komprehensif hingga dihidangkan di atas piring.
Sebagian besar ternak Australia dikembangbiakkan secara eksklusif di padang rumput alami, memanfaatkan sistem pakan rumput dan biji-bijian untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Daging dari sapi dengan pakan rumput cenderung bervariasi dari segi rasa, tekstur, dan kelembutannya karena adanya perbedaan besar dalam pengembangbiakan ternak, kualitas dan jenis padang rumput, kondisi tanah, topografi, dan iklim di Australia. Dengan sistem grassfed dan grainfed itulah Australia dapat memenuhi kebutuhan berbagai konsumen dengan beragam kuliner di lebih dari 100 negara.
Cara mendapatkan daging sapi Australia tersedia di supermarket seperti Ranch Market, Farmers Market, Foodhall, Hero, Aeon, Kemchick, Giant, Lotte dan supermarket lainnya, juga tersedia di berbagai online meatshop atau e-commerce terpercaya.
Penting untuk dicatat, daging sapi Australia yang diekspor ke Indonesia sudah pasti halal. Karena sapi-sapi di Australia disembelih oleh penyembelih muslim, bersertifikat dan mengikuti syariat islam.
Jadi anda bisa merasa tenang karena mendapatkan daging bersih dan dijamin aman 100% halal, jadi tidak perlu khawatir dan ragu untuk membeli daging sapi Australia.
Baca Juga: Resep Sosis Daging Saus Padang Enak Ini Bikin Kita Dipuji Habis-habisan Karena Rasanya yang Nikmat
Melalui kampanye ‘Beef up Fest 2021’ semua keunggulan True Aussie Beef yang dapat dinikmati langsung di 25 resto terbaik di Jakarta baik datang langsung mapun pembelian secara online.
“MLA berterima kasih atas kesempatannya untuk bekerja sama dan mendukung food service di Indonesia, tentunya masyarakat tidak perlu khawatir karena gerai-gerai yang berpartisipasi dalam event ini sudah menerapkan prokes ketat ya. Nikmati hasil kreasi dari Chef-chef terbaik di Jakarta Beef Up Fest dan harapannya program ini bisa diperluas tahun depan,” ucap Valeska menutup sesi konferensi pers.