Resep Bebek Goreng Cabai Hijau Enak, Menu Kreasi Bebek yang Nikmat

SajianSedap.com - Resep Bebek Goreng Cabai Hijau, kreasi olahan bebek yang rasanya mirip dengan buatan restoran.

Kalau ingin membuat Resep Bebek Goreng Cabai Hijau jadi lebih lezat, kita bisa menambahkan cabai rawit hijau ke dalam bahan sambalnya.

Kalau Resep Bebek Goreng Cabai Hijau sudah hadir di meja makan, siap-siap kita harus rela gagal diet, deh.

Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bumbu Bali Enak, Kuliner Sederhana Untuk Obati Rindu Kepada Pulau Dewata 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian.
• 1 sendok teh air jeruk nipis.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 1 lembar daun salam.
• 500 ml air.
• 1000 ml minyak untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 2 butir kemiri, disangrai.
• 3 cm kunyit, dibakar.
• 1 1/2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 2 cm jahe.
• 1 cm lengkuas.
• 1 sendok teh ketumbar.

Bumbu Cabai Hijau:

• 4 buah cabai hijau besar, dihaluskan.
• 8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan.
• 3 siung bawang putih, dihaluskan.
• 3 butir bawang merah, dihaluskan.
• 2 buah tomat hijau, dihaluskan.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk.
• 100 ml minyak untuk menumis.

Bahan Lalapan:

• 2 buah ketimun, iris serong.
• 2 buah tomat merah, iris.
• 1 ikat daun kemangi, dipetiki.
• 100 gram daun poh-pohan.

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting.
• 2 buah cabai rawit merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 1 buah tomat merah.
• 1 sendok teh terasi.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula merah.

Cara Membuat Bebek Goreng Cabai Hijau:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
3. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
6. Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu.
7. Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
8. Sajikan bersama lalapan dan sambal tomat.

Baca Juga: Resep Sambal Bajak Enak, Menu Pelengkap yang Bisa Bangkitkan Nafsu Makan Kita