Dua senyawa kimia itu sering disalahgunakan sebagian oknum untuk memperpanjang umur bakso."Bakso mengandung formalin/boraks cenderung kenyal ketika digigit.""Sedangkan bakso asli daging sapi akan terasa garing ketika digigit," kata Robby W, Marketing Manager PT. Sumber Prima Anugrah Abadi (Bakso Sumber Selera) dalam keterangannya secara tertulis.Di samping itu, ada ciri-ciri lain yang bisa mempermudah mengidentifikasi bakso yang mengandung senyawa kimia tersebut.
Ciri bakso dengan boraks antara lain tekstur lebih kenyal, warna lebih putih, aroma kurang alami, memantul bila dijatuhkan, dan tak lengket.Lain halnya pertanda bakso yang mengandung formalin, antara lain baksonya tak mudah hancur, awet lebih tiga hari, tak lengket, dan lalat enggan hinggap.
Baca Juga: Bahaya Makan Tempe Setiap Hari, 4 Penyakit Mematikan ini Siap Menyerang Tubuh dalam Waktu Dekat